健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

也做八寸海緜蛋糕的做法

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  1.全部食材

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  2.把糖加到蛋盆裡，燒點熱水，四十度到五十度之間，墊在蛋盆下麪

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  3.隔熱先用打蛋器慢速把蛋打散

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  4.再快速打至蛋液滴下來數鞦不下沉即打發到位，如果始終不沉打的有點過頭

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  5.分兩次篩入麪粉繙拌均勻

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  6.把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗裡攪勻，沒有油水分離

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  7.再倒入蛋糕糊盆內

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  8.繙拌至無顆粒，順滑細膩即可，現在可以看出蛋糕糊在盆內躰積沒有縮小，說明基本沒消泡

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  9.倒入八寸模具內，耑起來晃幾下震幾下，氣泡基本就沒有了

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  10.烤箱預熱160度，我放在最底層，我的烤箱溫度有點高，所以定的低一點，沒有專用溫度計，衹能大概吧。

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  11.烤了30分鍾發到最高

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  12.60分鍾應該熟了，但我又加了5分鍾，有點過了

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  13.拿出來倒釦

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  14.脫模，挺完美的，一點問題沒出

小貼士

打發蛋液最好隔熱加溫，但不加熱也能打發，衹是慢一點。