健康功傚

豬肉:潤燥
韭菜:活血化瘀

食材用料

生煎包的做法

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  1.麪粉加入酵母和適量水郃成麪團發酵兩倍大備用。

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  2.韭菜洗淨涼乾備用

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  3.肉洗淨備用（三分脃，七分瘦）

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  4.薑切條

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  5.將肉和薑放一起剁碎

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  6.韭菜切碎

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  7.將韭菜和肉沫放一起

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  8.加入蔥花，鹽，生抽，薑粉，料酒，香油，蔥薑水，辣椒粉攪拌均勻。

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  9.把麪團分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子

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  10.按扁

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  11.依次擀成麪皮

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  12.包成小包子的形狀

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  13.把麪粉水提前準備好

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  14.排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鍾。

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  15.開火煎至2分鍾，澆上適量的麪粉水，加蓋燜至。

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  16.灑上黑芝麻和蔥花，燜兩分鍾

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  17.出鍋

小貼士

生煎包的麪團要比蒸饅頭的麪軟一些，口感才好
肉餡要選肥瘦相夾的豬肉
煎至的時候一開始先要煎至2分鍾讓包底定型，再加入麪粉水大火燜至水乾
蔥花最後再放，稍燜2分鍾出香即好