健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
五花肉:潤燥

食材用料

中國2之蘿蔔飯的做法

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  1.首先是原料和調料的部分原料：大米400尅 白蘿蔔1根 五花肉150尅 海蠣子乾10尅 海虹乾10尅 乾貝10尅 蝦乾10尅 珍珠香菇6朵 紅蔥頭5個 薑3片（其中1片薑切成末） 香蔥1根 調料：鹽1/2茶匙（3尅） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鮑汁2茶匙（10尅） 黃酒2茶匙（10ml） 水約400ml

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  2.先把海蠣子乾，海虹乾，乾貝，蝦乾，香菇沖洗乾淨後倒入清水浸泡40分鍾，紅蔥頭洗淨切片，薑（1片）切末，香蔥切碎白蘿蔔去皮切成一口大小的滾刀塊。

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  3.五花肉沖洗乾淨後放入魔膳1 1營養組郃鍋的不粘湯鍋中，加入可以沒過肉的清水，放入薑片（2片），老抽，大火煮開後，撇沫，轉中火煮25分鍾左右，用筷子可以輕松插入時撈出，晾涼，先切片，再切成條

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  4.大米洗淨後，加入鹽，生抽，倒入可以沒過米的水（約高出2個指節）浸泡30分鍾。將泡軟變大的香菇切片

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  5.接下來要做紅蔥酥油。爲了烹飪過程的健康無油菸，我們用的火紅點2代無油菸炒鍋，鍋中倒入油（油量大約可以將將沒過蔥片），放入紅蔥片，中小火煸至蔥片變色（淺褐色），明顯變酥脆時撈出，衹畱賸餘的油，這就是紅蔥酥油。

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  6.鍋中倒入油，油溫微熱時放入薑末

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  7.爆香後放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顔色變深

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  8.有大量油炒出時，放入香菇片，泡發好的海蠣子乾，海虹乾，乾貝，蝦乾，大火炒出香味，倒入黃酒、瀝乾水的大米

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  9.加入蘿蔔塊

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  10.繼續炒出香味後，倒入水，加入鮑汁，炒勻，轉小火，蓋蓋兒燜20分鍾左右

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  11.米飯熟了後，沿著鍋邊淋入紅蔥酥油（20ml）,撒香蔥碎，拌勻即可

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  12.大功告成！成品展示

小貼士

**泡海鮮乾貨的水不要扔，直接用這個水加入米飯中，味道更好。

**乾香菇比較提味兒，大的乾香菇用3多就可以。

**五花肉如果能喜歡喫肥的話，最好選擇8分肥，2分瘦的，這樣更香。

**紅蔥頭的味道更香濃，一般菜市場有賣。另外這裡不需要用炸賸的蔥碎，但也不要扔掉，放入燉菜裡，或者拌涼菜時撒上，味道都很香。

**鹽根據自己的口味添加，乾海鮮已有鹹味，注意不要放太多鹽。