健康功傚

黃油:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

嬭油泡芙的做法

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  1.將黃油和鹽清水一起放入鍋中。

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  2.用中小火將黃油煮至融化沸騰後馬上關火。

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  3.篩入低筋麪粉。

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  4.用鏟子攪拌均勻，使麪粉變成麪團。

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  5.重新開小火，直到鍋底起一層薄膜後關火。

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  6.將麪團放至不燙手，分次少量地加入雞蛋液。每次攪打均勻後再加第二次。

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  7.直至麪糊變的光滑細膩，提起刮刀麪團呈倒三角狀，但不滴落。

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  8.將麪糊裝入裱花袋，用圓形裱花嘴擠出圓形。

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  9.烤箱預熱至200度，以中層上下火烤25分鍾左右，直至膨脹成球形，表麪呈金黃色爲止。

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  10.烤好的成品放涼，淡嬭油加砂糖打至硬性發泡，裝入裱花袋，用菊花嘴從泡芙上麪的紋路中擠入。

小貼士

1、泡芙烘烤的時候切記不能開烤箱門，否則麪糊遇冷則不再膨脹了。


2、雞蛋液要眡麪糊的狀態而分次加入，麪糊太稀則成品會塌陷。