健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

香蕉吐司的做法

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  1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機。

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  2.選擇發麪工作档和麪20分鍾。

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  3.將黃油放入，繼續執行揉麪至擴展堦段。

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  4.檢查麪團是否揉到擴展堦段。

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  5.進行基本發酵至原來的2倍大，約1.5小時。

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  6.基礎發酵結束後，將麪團取出排氣。

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  7.麪團分成所需要的份數，滾圓後松弛15分鍾。

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  8.將麪團整個擀開，從上往下卷起，松弛15分鍾；再次擀開，卷起。

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  9.吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口朝下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。

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  10.發酵至麪團漲滿吐司模，表麪刷上雞蛋液。

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  11.烤箱提前預熱，175度、中層、40分鍾烤制麪包上色即可出爐。

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  12.出爐後馬上在桌麪上敲一下模具，倒出吐司冷卻後食用。

小貼士

1、香蕉不必壓成泥，在麪包機的攪拌過程中會逐漸成泥；

2、香蕉最好選用熟透的，會更有味道；

3、在整形卷起時不要過緊或過松，否則都會影響最後發酵。