健康功傚

苦菊:活血化瘀
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

涼拌苦菊的做法

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  1.苦菊洗淨，控水備用。

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  2.蒜瓣切成小粒，備用。

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  3.紅椒去籽，切絲。

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  4.取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。

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  5.調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

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  6.起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

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  7.倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。

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  8.苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡，倒入蒜粒。

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  9.炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。

小貼士

1、爲了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適儅放一點薑末在裡麪。