蒜拌鹵蹄凍的做法
健康功傚
紅糖:活血化瘀
食材用料
豬蹄半個 | 鹵汁一盆 |
鮮蒜 | 辣椒 |
精鹽 | 味精 |
紅糖 | 香油 |
蒜拌鹵蹄凍的做法
1.豬蹄清冼乾淨,放進開水裡氽水去浮末。
2.過好水的豬蹄再用清水清冼。
3.備好的鹵汁倒進鍋裡燒開,調入紅糖,精鹽。
4.放進清冼好的豬蹄中火燉一小時。
5.待鹵汁煮濃綢,撈出豬蹄。
6.倒出鹵蹄湯冷卻。
7.待鹵蹄湯冷卻後,倒進備好的模具裡定型。
8.鼕天直接涼外麪定型,夏天放進冰箱冷藏室一天左右。
9.將備好的辣椒蒜頭切米粒。
10.裝碗中,放點精鹽入味。
11.定好型的鹵蹄凍脫模,放進碗裡。
12.定好型的鹵蹄凍脫模,放進碗裡。
13.碼上拌好的蒜米,淋上香油即可。
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