健康功傚

紅糖:活血化瘀

食材用料

蒜拌鹵蹄凍的做法

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  1.豬蹄清冼乾淨，放進開水裡氽水去浮末。

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  2.過好水的豬蹄再用清水清冼。

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  3.備好的鹵汁倒進鍋裡燒開，調入紅糖，精鹽。

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  4.放進清冼好的豬蹄中火燉一小時。

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  5.待鹵汁煮濃綢，撈出豬蹄。

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  6.倒出鹵蹄湯冷卻。

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  7.待鹵蹄湯冷卻後，倒進備好的模具裡定型。

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  8.鼕天直接涼外麪定型，夏天放進冰箱冷藏室一天左右。

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  9.將備好的辣椒蒜頭切米粒。

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  10.裝碗中，放點精鹽入味。

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  11.定好型的鹵蹄凍脫模，放進碗裡。

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  12.定好型的鹵蹄凍脫模，放進碗裡。

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  13.碼上拌好的蒜米，淋上香油即可。