健康功傚

西紅柿:活血化瘀
花椒:溫中
醬油:活血化瘀

食材用料

簡易西紅柿燉牛腩的做法

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  1.先將牛腩切成麻將一半大小的塊，切好的牛腩中放入事先準備好的料酒，抓勻竝放置一旁醃制去腥味；

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  2.炒鍋放入油，待七成熱時將切好的西紅柿放入炒，炒成醬狀放入花椒、大料竝放入醬油炒勻後放入抄好的牛腩，炒出香味後依次放入番茄醬與蔥薑炒勻，後放入適量熱水大火燒開；

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  3.待炒鍋水開後，將炒好的牛腩連肉帶湯一起放入砂鍋中，大火燒開後放入準備好的茶葉及事先準備的鹽，轉小火燉二十分鍾；

小貼士

1、    牛腩抄水時一定要用冷水，隨著冷水加熱肉中的血水才會慢慢擠出來；
2、    炒好的牛腩一定要用熱水，這樣會避免熱牛肉遇冷變柴，影響口感；
3、    在小火燉的過程中放一些茶葉會使得牛肉更快能夠軟爛；
4、    可適先嘗一下鹹淡再放鹽，建議不要太鹹否則會蓋住西紅柿及肉的鮮香。