健康功傚

白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

酸辣黑木耳的做法

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  1.黑木耳提前用清水泡發。青椒洗淨，去籽、切片。紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲。

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  2.青椒洗淨，去籽、切片。

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  3.取乾淨小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。

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  4.鍋裡倒入清水，水開後倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。

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  5.起油鍋，油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香。

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  6.倒入青椒片，大火炒勻。

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  7.倒入控淨水的木耳，繙炒。

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  8.沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。

小貼士

1、木耳炒制時候容易濺油，可以把泡好的黑木耳用開水快速焯一下，這樣炒制的時候可以減少烹飪時間，也可以控制濺油，而且炒出的黑木耳爽脆。
2、選擇黑木耳一般選擇小塊的葉片，俗稱“碗耳”（泡好以後形似小碗）。優質黑木耳一般聞著無異味，嘗時有清香味。