健康功傚

醬油:活血化瘀
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

辣鹵豬排的做法

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  1.把豬排提前用白酒、醬油、薑片、蔥段醃制半小時左右。

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  2.鍋中加少許水（或油）和冰糖碎中小火炒至棗紅色，也就是炒糖色。然後倒入清水（或高湯），再放入醬油、薑、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香葉、良婁大火燒開關小火慢熬半小時。等熬出香味後就可放入豬排了。

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  3.大火燒開後關中小火慢鹵，鹵至半小時左右豬排已經入味即可關火，夾出蔥段之後鹵水就可以放入冰箱儲存，以便下次再鹵。

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  4.最後撈出豬排擺磐。