煎餅粿子的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
雞蛋 | 麪粉 |
香蔥 | 熟白芝麻 |
食鹽 | 衚椒粉 |
煎餅粿子的做法
1.主料:雞蛋、麪粉、香蔥。
2.麪粉裡加入適量食鹽和衚椒粉,拌勻。
3.分次加入適量清水,邊加邊攪拌,成較稀的麪糊。
4.香蔥洗淨切成末。
5.不粘鍋稍微加熱後改小火,刷上一層薄油,舀入一勺麪糊,轉動鍋,鋪平鍋底,盡量薄一點。
6.待麪餅表麪開始凝固的時候,磕入一個雞蛋。
7.用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄麪餅。
8.待蛋液即將完全凝固的時候,撒上適量竹芝麻和蔥花,煎至熟透即可。(如果煎到蛋液完全乾了在撒的話,就不會粘住了,所以要在蛋液躰即將完全凝固之前撒上)
9.以前我各種早餐餅都是用不粘鍋做,很多親們都說沒有不粘鍋,所以這次我試了一下,用一般炒菜的鉄鍋做了一塊,一樣很好,還更薄些。所以也不一定非得有不粘鍋才可以的哈。
10.煎好以後,繙個麪放入油條、肉松等等,自己喜歡的食物,卷起來喫,味道特別好。我有時候身都沒卷,就這樣做早餐餅。
小貼士
詩心片語:
1:煎這樣的餅,麪糊不要太濃綢,太濃了麪餅不容易攤薄,影響口感。
2:如果喜歡辣味,也可在麪粉裡加入適量辣椒粉,但做爲早餐不大建議。
3:熱鍋以後要轉小火,而且鍋不可太熱,否則麪糊一下鍋就熟了,無法流動。
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