健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

不炒糖色的做法

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  1.切成方塊的五花肉。

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  2.配料：薑片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香葉、乾辣椒。

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  3.五花肉入冷水鍋中焯八分鍾，加入薑片和料酒可去腥。

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  4.焯好的五花肉洗淨備用。

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  5.熱鍋放少許油，下入五花肉煸炒。

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  6.出油變色後加入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒炒出香味。

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  7.五花肉的油充分煸出後，倒掉多餘的油，加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖繼續炒制。

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  8.加入沒過五花肉的開水，開鍋後轉小火蓋上鍋蓋燒四十分鍾。

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  9.出汁前加入蒜粒、衚椒粉、雞精。