健康功傚

韭菜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

韭菜雞蛋餡餅的做法

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  1.原料：餃子皮、韭菜、雞蛋。

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  2.雞蛋磕入碗裡，加入一點點的鹽和少許溫水，攪拌均勻。

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  3.入鍋炒成碎蛋花。

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  4.韭菜洗淨切成細末放入較大的碗裡，立即調入少許香油拌勻。（這樣既能鎖住它的水份又能增香）

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  5.把冷卻的蛋花倒入韭菜裡。

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  6.加入少許鹽輕輕的拌勻。

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  7.取一張餃子皮，放上適量限料。（餃子皮可以稍微擀薄一點，這樣又香又酥脆）

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  8.上麪再蓋一張餃子皮，把2張皮的邊緣捏緊。（在裝餡料的時候，可以先在餃子皮的邊緣抹上一些清水，這樣容易捏攏）

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  9.依次做好。

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  10.鍋燒熱，加入少許油，中火，放入韭菜餡餅。

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  11.等到底部金黃時繙麪繼續煎，反複兩次。

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  12.煎到自己滿意的程度即可出鍋。

小貼士

詩心片語：

1：做這樣韭菜餡餅或者是韭菜盒子的時候，韭菜最好在要包之前開始切，切好以後立即拌入香油。這樣可以鎖住韭菜的水份，也可以增香。

2：如果是要混郃蛋花的，蛋花先炒，冷卻後再加入韭菜裡，不要熱乎乎的剛出鍋就和韭菜混郃，這樣影響韭菜的口感和色澤。

3：餡料裡還可以加些蝦米，更補鈣哦。（加蝦米的話，把蝦米洗淨後瀝乾或者擦乾水，在油鍋裡小火炒一下，這樣更香）

4：買的餃子皮稍微有點厚，如果做餡餅的話，可以自己再擀一下。