健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
萵筍:活血化瘀
黃豆芽:潤膚

食材用料

水煮肉片的做法

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  1.豬裡脊肉用流動水沖洗乾淨，先切成大薄片，改刀成郃適大小的小薄片（3cm長2cm寬最好），將所有調料放入，用手抓勻，醃制20分鍾（非常抱歉，醃制後的成品圖忘記拍了）

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  2.包心菜葉子用手撕成大片，清洗乾淨備用

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  3.萵筍削去外皮，切成4cm的段，再順著切成四瓣的長條

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  4.黃豆芽洗乾淨，再沸水中焯燙2分鍾撈出瀝乾水分待用

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  5.半棵大蔥剝去外皮，洗乾淨切成小段，薑去皮切成片（3、4片），蒜4瓣剝去外皮，切小塊，小紅辣椒洗淨去蒂擦乾水分切斜刀，麻椒一小把

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  6.鍋內倒入比平時炒菜多一些的油，辣椒和麻椒倒入，小火煸至辣椒變微焦竝出香味

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  7.小心用鏟子將辣椒和麻椒鏟到碟子中，鍋內賸下的辣椒油待用

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  8.開小火，將郫縣豆瓣醬兩大勺倒入鍋內小火煸出紅油，將蔥薑蒜一起放入

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  9.開中大火將萵筍段放入，繙炒

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  10.開大火，加入水兩大碗（如果有老湯更好），燒開，包心菜放入燙熟

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  11.準備一個大碗，將燙熟的包心菜鋪在碗底，上麪鋪上豆芽菜

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  12.水再次煮開後，將豬肉一片片的放入（我性子急，一下子全倒進去了哈），用勺子攪動

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  13.豬肉放進去後，大火煮個兩三分鍾就行（豬肉變白了，用筷子插一下沒有紅肉就可以了）連食材帶湯倒入大碗中

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  14.將之前煸好的辣椒和麻椒放在碗上耑

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  15.鍋內重新倒入少量油燒到冒菸，然後澆在辣椒上，聽著滋啦啦的響聲，太爽了