醒胃白菜包的做法
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健康功傚
火腿:保護神經系統
竹筍:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
大白菜 | 火腿 |
竹筍 | 紅蘿蔔 |
韓式辣白菜 | 香蔥 |
高湯 | 鹽 |
糖 | 雞精 |
玉米澱粉 | 芝麻油 |
醒胃白菜包的做法
1.把大白菜的梗和葉分開,葉子用來做包袱皮,梗要絲就內餡,將火腿、紅蘿蔔、竹筍和辣白菜分別切成絲;
2.用一鍋倒入兩碗高湯,再加一碗水,把白菜葉燙軟;
3.把燙軟的白菜葉攤開,中間放辣白菜、火腿、筍絲、紅蘿蔔絲和白菜絲;
4.把一棵蔥的蔥葉連蔥白撕下來,放在湯裡燙軟;
5.將放了餡的白菜葉包起來;
6.再用燙軟的蔥葉綁上,打個蝴蝶結;
7.然後大火蒸5-7分鍾;
8.先用鹽1/2小勺、糖1/8小勺、玉米澱粉1/2小勺、雞精1/4小勺、麻油1/2小勺和高湯(水)1/2飯碗兌成碗汁,倒入鍋裡燒至起大泡,關火,把芡汁澆在菜包上。
小貼士
一、大白菜葉和蔥要燙軟,但不要燙得過久,菜葉過軟很容易穿幫;
二、包袱裡的料可以隨自己喜歡選擇,可肉可菜,可素可犖;
三、所謂的蝴蝶結不是小朋友或禮物包裝的蝴蝶結,是一種綁起來不容易散的結,這種結在工廠將工件起吊時經常用到,越拉越緊不會散的。
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