健康功傚

茴香:活血化瘀
豬肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

茴香豬肉水餃的做法

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  1.豬肉選擇7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。

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  2.用絞肉機絞碎。

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  3.加入料酒

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  4.加入生抽

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  5.加入鹽

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  6.炸花椒油備用。

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  7.加入蔥薑末

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  8.油冷卻後加入肉中。

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  9.茴香洗淨備用。

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  10.切成小段備用。

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  11.加入鹽拌勻後擠出水分，可以加入肉中。

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  12.加入豬肉攪拌均勻。

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  13.麪用溫水活好後備用。

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  14.切成大小相同的麪劑子。

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  15.擀成餃子皮備用。

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  16.加入餡料。

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  17.中間捏緊

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  18.兩邊曏中間捏緊。

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  19.水開後加入鹽

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  20.加入水餃，用鏟子順時針推動。

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  21.水開後第一次加入冷水

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  22.水開後第二次加入冷水

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  23.水開後第三次加入冷水，開鍋蓋煮。

小貼士

1、水中加入鹽防止餃子粘在一起。
2、餃子下鍋後用鏟子順時針推動，防止黏鍋底。
3、水開後加入三次涼水。
4、第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次開鍋蓋煮。