健康功傚

螃蟹:護眼明目、抗癌防癌
醬油:活血化瘀

食材用料

清蒸螃蟹的做法

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  1.用手捏住螃蟹兩排腿根処的大蓋兩側，用牙刷仔細將所有的地方刷幾次，一邊刷，一邊沖洗

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  2.蒸鍋中放入適量的水，將準備好的薑片放入其中，開水燒水水開鍋後，將清洗乾淨的螃蟹和紫囌包放入蒸鍋，採用中火蒸15分鍾左右（螃蟹反著放，防止流黃）

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  3.等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火。上桌前將醋、醬油、香油裝入碟中調均與。

小貼士

注意事項：
1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；喫螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉
2、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫囌葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小喫餡心；
3、蒸蟹時應將蟹綑住，防止蒸後掉腿和流黃。
4、死蟹不要食用。