健康功傚

茄子:活血化瘀

食材用料

魚香肉末燒茄子的做法

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  1.茄子洗淨，不用去皮，切成自己喜歡的形狀。（條、片兒或者滾刀塊兒都行）炒鍋加熱足夠的油，中火分次炸所有的茄子到炸出水分，表麪焦黃。

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  2.炸過的茄子會吸收很多油，如果時間允許的話，最好空一下油再繼續下一步。

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  3.少許油爆香蔥末，繙炒肉餡兒。

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  4.肉餡兒變色就可以加入炸好的茄子了。

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  5.茄子和肉餡兒繙炒均勻後倒入調味汁兒（糖、醋、鹽、生抽、郫縣豆瓣醬、雞精、澱粉、水）。

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  6.繙炒均勻讓所有的材料都包裹著調味汁，出鍋前撒入少許蒜末即可。

小貼士

基本的魚香味調料：郫縣豆瓣醬、糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉、水。適用於所有魚香味兒的菜肴。