健康功傚

蜂蜜:潤膚

食材用料

台式鹵豆乾的做法

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  1.將方乾洗淨，兩麪打出花刀（背麪是橫切，正麪是斜切）。注意切口不要太深，以免煮的時候豆乾碎裂。

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  2.煮鍋倒入800毫陞清水，依次加入鹵肉醬油、白砂糖、鹽混郃均勻；放入三瓣大料，爲了調和口味，略加一些辣椒粉，因爲我比較喜歡甜辣口，而且這樣豆乾做成後也不會太甜膩。

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  3.豆乾依次碼入鍋中，大火燒開，繼續沸騰10分鍾左右，轉小火慢煮，中間用筷子逐一繙動豆乾，保証入味一致；待湯汁基本收乾後即可關火。（湯汁變濃後要注意觀察，以免燒乾燒糊）

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  4.豆乾基本鹵制完成，溫度稍涼後加入少量蜂蜜和香油，別有一番風味。

小貼士

鹵汁變濃後，要注意觀察汁水，以免乾鍋糊鍋。
鹵肉醬油可以在超市買到，口味鹹甜。