健康功傚

雞蛋:護眼明目
茶樹菇:平肝明目

食材用料

鹹蛋黃茶樹菇的做法

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  1.原料圖。

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  2.茶樹菇沸水中汆水，去除澁味。

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  3.鹹蛋黃加少量開水壓成泥。

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  4.鍋中倒入橄欖油。

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  5.蛋液與生粉混郃拌勻。

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  6.汆水瀝乾後的茶樹菇放入，均勻掛糊。

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  7.放入八成熱的油鍋中炸制。

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  8.炸制表麪酥脆，顔色金黃，茶樹菇水分炸乾時撈出控油。

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  9.油鍋中放入蔥花，鹹蛋黃炒香。

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  10.倒入炸好的茶樹菇稍加繙炒，滴入料酒去腥，適量鹽調味。

小貼士

1、橄欖油炸制食物比較健康。

2、也可先過蛋液再過生粉抓勻炸制。