健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒五花肉衚蘿蔔的做法

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  1.1：五花肉過水洗去浮末切麻將大小的肉塊

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  2.2：熱鍋倒少許油放入少量冰糖使其融化。

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  3.3：倒入五花肉繙炒出焦糖色

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  4.3：倒入五花肉繙炒出焦糖色

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  5.4：調入料酒、生抽和老抽拌勻

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  6.5：倒入純淨水，漫過五花肉

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  7.6：放入薑蔥、八角和肉桂

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  8.7：大火燒開後改小火，十分鍾後放入衚蘿蔔段繼續燒20分鍾

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  9.8：最後調入少許鹽，開大火收汁即可。

小貼士

老抽的量要控制住，先不要太多，因爲等收汁的時候顔色還會深起來。