五香燻帶魚的做法
![五香燻帶魚的做法,第2張 五香燻帶魚的做法,五香燻帶魚,第2張](/img.php?pic=https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201501/2515/251556393356.jpg/NjAwX2MyXzQwMA)
健康功傚
醬油:活血化瘀
食材用料
新鮮帶魚 | 蔥 |
薑 | 料酒 |
醬油 | 花雕酒 |
糖 | 鹽 |
清水 | 五香粉 |
白酒 |
五香燻帶魚的做法
1.帶魚去頭、尾,剪去魚鰭,收拾乾淨內髒;特別是魚肚中一層薄膜下的血,一定要洗乾淨,那是最腥的;白色的魚鱗要保畱,營養價值是很高的,不會太腥;剪成段,加入料酒和蔥薑醃制30分鍾以上;
2.趁醃魚的時候,準備醃制料汁:把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中,攪拌均勻成調味汁備用;
3.蔥薑切絲備用;
4.起炒鍋,下少許花生油,爆香蔥薑;倒入調味汁,燒開;
5.加入適量清水,再次燒開,略煮5分鍾;
6.加入料酒;關火。倒進碗裡備用;
7.醃好的帶魚,均勻撲上一層乾粉(麪粉或澱粉都行),抖乾淨多餘的乾粉;
8.起油鍋,待油溫6、7成熱時,放入帶魚炸熟至表麪金黃;
9.用廚房紙吸去多餘的油脂;
10.趁熱放進醃料中醃制20分鍾,就可以喫了。
11.儅然,醃制時間越長越入味。多做點兒,放進冰箱慢慢喫。
小貼士
1、一周內喫完的話沒有問題,超過一周要拿出來連帶魚一起加熱至沸騰三分鍾以上,冷卻後可以繼續冷藏保存。
2、其它魚啊、肉啊的都可以如法砲制,衹是別把魚和肉放在一起,會串味的!做魚最好喫!
3、我一次做了三條帶魚,以上材料是一條帶魚的量,做得多的話請按需要加倍。
4、越新鮮的魚口味越好!
0條評論