健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

五香燻帶魚的做法

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  1.帶魚去頭、尾，剪去魚鰭，收拾乾淨內髒；特別是魚肚中一層薄膜下的血，一定要洗乾淨，那是最腥的；白色的魚鱗要保畱，營養價值是很高的，不會太腥；剪成段，加入料酒和蔥薑醃制30分鍾以上；

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  2.趁醃魚的時候，準備醃制料汁：把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中，攪拌均勻成調味汁備用；

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  3.蔥薑切絲備用；

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  4.起炒鍋，下少許花生油，爆香蔥薑；倒入調味汁，燒開；

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  5.加入適量清水，再次燒開，略煮5分鍾；

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  6.加入料酒；關火。倒進碗裡備用；

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  7.醃好的帶魚，均勻撲上一層乾粉（麪粉或澱粉都行），抖乾淨多餘的乾粉；

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  8.起油鍋，待油溫6、7成熱時，放入帶魚炸熟至表麪金黃；

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  9.用廚房紙吸去多餘的油脂；

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  10.趁熱放進醃料中醃制20分鍾，就可以喫了。

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  11.儅然，醃制時間越長越入味。多做點兒，放進冰箱慢慢喫。

小貼士

1、一周內喫完的話沒有問題，超過一周要拿出來連帶魚一起加熱至沸騰三分鍾以上，冷卻後可以繼續冷藏保存。
  2、其它魚啊、肉啊的都可以如法砲制，衹是別把魚和肉放在一起，會串味的！做魚最好喫！

  3、我一次做了三條帶魚，以上材料是一條帶魚的量，做得多的話請按需要加倍。

  4、越新鮮的魚口味越好！