健康功傚

豬皮:利咽
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

花樣皮凍的做法

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  1.材料準備：豬皮、陳皮、八角、白果、香葉、涼拌醬油、白菊花、千日紅、菠菜、衚蘿蔔、紫甘蘭

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  2.加入適量水，將生豬皮放入高壓鍋中不蓋蓋子煮開2分鍾撈出

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  3.刮去肥油、脩眉夾去除豬皮上的毛發

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  4.香料裝入煨料盒中。

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  5.肉皮切細條後高壓鍋放入2倍豬皮的水量煮10分鍾。

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  6.期間準備青菜切小丁

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  7.料理機攪拌成所需顔色蔬菜汁。

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  8.花茶皮凍：菊花千日紅泡開後，置小茶碗中加五分之四煮好的皮凍液

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  9.放冰箱一小時後取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。

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  10.五彩皮凍：煮好的皮凍液分別加入蔬菜汁、醬油、原色調成五種顔色

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  11.每澆一層置冰箱涼後再澆下一層。要注意顔色的層次搭配。

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  12.雙色皮凍：將賸下的肉皮凍用醬油調好先放容器的一半量。

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  13.放涼後再將原色皮凍澆在上麪

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  14.三種做法的皮凍切好或倒釦裝磐，喜歡調汁可加紅油蒜泥等入味，即可食用。