健康功傚

茄子:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

香酥茄盒的做法

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  1.茄子一個洗淨,去皮(也可有不去皮,茄子皮的營養也很豐富)

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  2.將茄子洗淨去皮.做茄盒有細長的紫茄子最好了.我沒買到,衹能用綠茄子代替了.

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  3.將茄子從中間剖開,切成茄夾.大家\做茄盒時最好用細長的紫茄子這樣做的的茄夾就不用剖開了,做出來的形狀更好.(沒買到紫茄子用綠的一樣)

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  4.將去皮的茄子竪著從中間剖開,切成茄夾.

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  5.將蔥 薑剁成末

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  6.將蔥 薑 白菜剁成細末.

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  7.將蔥薑白菜末和肉餡放在一個大碗裡放半勺的白糖,少半勺鹽,兩勺醬油.少許五香粉和料酒.再放少許油攪拌均勻.注:肉餡裡放糖可以提鮮.

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  8.將調好的餡塞入茄夾裡,塞實.不要放的太滿,要不炸時會溢出來.

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  9.將麪粉,澱粉按一比三的比例放到碗裡.再放入少半勺的泡打粉加水攪拌成糊狀.水不要加太多要一點點的加,直到麪糊能順筷子流下不間斷就可以了.

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  10.將茄夾放到麪糊裡均勻的裹上麪糊.

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  11.炒鍋放油,燒至八成熱,將裹上麪糊的茄夾放到油裡炸至兩麪金黃.