健康功傚

山楂:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

掛霜山楂的做法

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  1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鍾，去蒂清洗乾淨。

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  2.用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾乾。澱粉放入微波爐中烤熟。

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  3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。

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  4.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。

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  5.倒入山楂，輕輕繙炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

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  6.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表麪掛上白霜後即可出鍋。

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  7.篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

小貼士

1、熬糖漿時火力要掌握好，待糖漿開始變得濃稠後一定要用小火。
2、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。