健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鹵味豆腐乾的做法

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  1.原料：老豆腐，薑，蒜，八角，花椒，蔥，乾辣椒，香葉

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  2.豆腐洗淨後，對半切開

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  3.平底鍋放油燒熱，放入豆腐小火煎制

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  4.煎成金黃色後繙麪，表麪全部都煎一遍

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  5.盛出備用

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  6.鍋內放適量清水，加入所有配料

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  7.加鹽（多放些）

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  8.加2勺蠔油，大火煮開

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  9.放入豆腐，加蓋大火煮約10分鍾

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  10.轉小火煮至入味後關火（不急喫的話，就泡在裡麪）

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  11.撈出稍涼一下

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  12.切片

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  13.擺入磐中，澆少許鹵水汁即可

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  14.成品

小貼士

備注：
1，豆腐一定要把表麪都煎一下，有點硬硬的最好
2，鹽要多放些哦，不然豆腐裡麪沒味道
3，小火煮的越久越入味
4，不著急喫的話，就泡在裡麪，隔夜最好