川北涼粉的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
食材用料
豌豆粉 | 老乾媽豆豉醬 |
蔥花 | 蒜泥 |
醬油 | 香油 |
鹽 | 醋 |
花椒麪 | 辣椒油 |
味精 | 糖 |
川北涼粉的做法
1.豌豆粉倒入鍋中,加入三倍的水。
2.攪勻後放火上小火慢煮,
3.熬至澱粉粘稠,全部變色爲止。
4.將澱粉糊倒在容器中,靜置放涼。
5.晾涼後反釦出來即可。
6.蔥、薑蒜、切成末。
7.另起一口鍋放適量油下大蒜小火煸炒,放入豆豉適量煸炒出香味關火。 淋入花椒麪、辣椒麪的調料碗裡。
8.澆汁裡加入蔥、油潑辣子、白糖、生抽、香醋、雞粉、鹽、成佐料澆汁
9.涼粉切成自己喜歡的形狀,澆上汁,在加一勺老乾媽辣椒醬,撒點蔥花,榨菜,拌均就可以開喫了。
小貼士
1、涼粉在冰箱裡冷藏一下更好喫
2、佐料根據自己的喜好加減
3、涼粉要做的稍微硬點好喫,有Q感。
4、一定要喫的的時候再淋上作料,不然時間長了涼粉就醒了.
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