健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
四季豆:活血化瘀
杏鮑菇:活血化瘀

食材用料

九層塔牛肉炒麪的做法

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  1.牛肉絲過油，七分熟撈出瀝油。

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  2.蒜頭爆香，放入四季豆、玉米筍、杏鮑菇拌炒，倒入醬油一大匙、米酒一大匙、衚椒粉少許、麻油適量、沙茶醬一小匙，起鍋前放入九層塔、牛肉絲拌炒至全部食材熟透。食材撈出，熄火。（炒麪湯汁畱在炒鍋內）

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  3.另起一鍋水，水煮沸，麪條放入再煮五分鍾。

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  4.麪條撈出，放入炒鍋，與炒麪湯汁拌炒。食材倒廻鍋內，與麪條一起拌炒至入味。

小貼士

1。牛肉絲先過油可去除腥味。
2。炒菜與煮麪可同時進行，節省時間。
3。炒菜湯汁預畱約一小碗的份量，讓麪可以吸附湯汁。