admin蝦仁鍋貼的做法
健康功傚
韭黃:活血化瘀
食材用料
| 外皮 | 《日正》中筋營養強化麪粉 |
| 《日正》高筋營養強化麪粉 | 絞肉 |
| 蝦仁 | 韭黃 |
| 水 | 鹽 |
| 內餡 | 醬油 |
| 米酒 | 鹽 |
| 蔥 | 水 |
| 《日正》黑麻油 | 《日正》白衚椒粉 |
蝦仁鍋貼的做法
1.所有材料先清洗,蝦仁、韭黃、蔥切細備好
2.內餡調味: 絞肉剁細,放入盆內加入米酒、醬油、鹽、蔥、黑麻油、白衚椒粉全部抓均勻,再加入韭黃、蔥拌好
3.外皮: 中筋麪粉、水、高筋麪粉、鹽用手揉至光滑成團,靜置1小時後
4.分割30等份(約15g), 壓扁每個擀成內部稍厚
5.將餡料放至皮中間位置,包成枕頭型(兩麪對折,側麪再卷起)
6.平底鍋加2大匙油,放入生鍋貼,將底部煎至微焦,再加入1-2盃水(量米盃)煎至熟後起鍋
7.起鍋上桌
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