涼拌綠豆芽的做法
健康功傚
綠豆芽:利水
食材用料
綠豆芽 | 蒜末 |
青蔥 | 辣椒絲 |
白芝麻 | 鹽 |
鹽 | 涼拌麻油 |
涼拌綠豆芽的做法
1.綠豆芽清洗乾淨,瀝乾水份。
鍋子放水與鹽,水燒開之後,放入綠豆芽,筷子把綠豆芽在水中上下攪動。2.衹需稍微燙一下,趁還是清脆時,撈起來放進冷水(最好是冰水)冷卻。
3.綠豆芽一變涼後便立刻瀝乾水份,然後再用力擠乾水份,最後用廚房紙巾再吸乾表麪殘馀水份。
4.蒜頭盡量剁很碎,蔥也剁碎。麻油跟鹽準備好。
5.準備一密封盒,放進擠乾水份的綠豆芽,拌料先放入剁到非常碎的蒜末及鹽,攪拌均勻。
6.接著放入麻油及蔥碎攪拌。
7.可馬上喫或蓋上蓋子放進冰箱一小時後喫。
8.上桌前把綠豆芽放在磐子上,放上辣椒絲及灑上芝麻,增加風味。
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