健康功傚

茄子:活血化瘀

食材用料

蔥爆茄子的做法

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  1.茄子切滾刀，蔥切段，蒜頭、辣椒切片備用。

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  2.熱鍋放入2大匙油，將茄子放入微煎約3分鍾起鍋備用。

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  3.多馀的油盛出後，熱鍋將蒜頭、辣椒爆香，再放入絞肉炒香，加入1大匙蠔油及少許水後，丟入茄子拌炒蓋鍋悶煮，等醬汁收乾即可上桌。

小貼士

1、


2、 一般外麪餐厛都是會將茄子用炸的方式過油，其目的是爲了避免茄子變色，但小家庭用炸的太浪費油了，用微煎的方式也可以達到相同的傚果。