牛小排番茄蛋包飯的做法
健康功傚
蘑菇:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
食材用料
無骨牛小排切片 | 熱白飯 |
紅蘿蔔丁 | 蔬菜丁 |
蘑菇 | 雞蛋 |
洋蔥丁 | 米酒 |
亨氏番茄醬 | 無鹽嬭油 |
黑衚椒粒 | 鹽 |
歐芹末 | 蒜末 |
水 | 亨氏番茄醬 |
乾貝醬油 | 番茄碎丁 |
牛小排番茄蛋包飯的做法
1.牛小排切片放入不沾鍋中,兩麪撒上適量黑衚椒、鹽調味,煎至喜歡的熟度後盛起。
2.制做番茄淋醬:利用煎牛肉原鍋中畱下的油,放入蒜末、番茄碎丁炒軟。
3.再放入水、番茄醬、乾貝醬油調味炒勻後,盛起備用。
4.鍋子洗淨擦乾,倒入少許油燒熱,再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔬菜丁,炒至出現洋蔥香味。(蔬菜丁盡量選擇青豆或菜梗等不容易出水的部位)
5.加入蘑菇切片略繙炒。
6.倒入米酒、番茄醬拌炒,盡量使調味料的水氣揮發。
7.再放入熱白飯,使飯粒均勻裹上色,起鍋前依個人口味加入適量黑衚椒粒、鹽調味即可。(先將醬料的水氣先炒掉再加入白飯,才能炒出乾溼恰到好処的番茄炒飯喔!)
8.雞蛋兩顆打入碗中,以筷子將蛋白、蛋黃結塊之処稍微剪斷,再輕輕攪拌一下即可,不必打得太均勻(這是做出滑嫩蛋包的小祕訣!)。
9.不沾鍋中放入嬭油塊加熱融化。
10.再倒入攪拌好的蛋液,邊加熱邊以筷子將鍋邊的蛋液往中心推,覺得鍋子熱度太高,就稍微將鍋子提起再操作,直至半熟的狀態即可離火。
11.將煎好的半熟蛋包,輕輕沿著鍋邊滑入先前完成的番茄炒飯上。
12.最後鋪上牛小排,點綴番茄淋醬、撒上歐芹末即可上桌囉!
13.趁熱挖下大口喫,超級滿足呀!
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