健康功傚

乾香菇:健脾
紅棗:安神

食材用料

香菇雞湯的做法

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  1.將雞腿切塊；紅棗去籽備用。

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  2.取10朵乾香菇泡水至軟，剪去蒂頭，香菇及香菇水備用。

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  3.起一鍋滾水，下白醋、雞腿汆燙去血水，撈出瀝乾備用。

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  4.另起一鍋滾水，下做法3、下泡軟的香菇、香菇水，蓋上鍋蓋，廻滾後，下去籽的紅棗，煮29分鍾至出味，再下薑片煮勻。

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  5.取5朵乾香菇放入調理機中，打成粉末，加1茶匙進做法4中，再加入鹽、米酒煮勻即可。

小貼士

1、


2、雞肉買倣仔雞的比較好喫

3、可加蛤蜊提鮮，大約在快起鍋前加，肉才不會縮掉

4、薑片後放的原因是不要讓薑片搶了香菇的味道

5、加入的研磨香菇粉讓香菇味大提陞，不過會讓湯變濁，不想湯太濁可以酌量減少。

6、紅棗、香菇可自己斟酌份量減少。（以半支倣仔雞來說的話，我覺得紅棗大約5個就夠了。）