香煎豬排的做法

豬裡脊肉:消腫

1.先將豬裡脊肉蓋上保鮮膜.用刀被敲打.松弛豬肉.旁邊白白筋.要用刀切開.順著切...這樣才不會在煎的時後.肉縮小...

醃醬~米酒醬油蒜頭...醃1個鍾頭就入味了.因爲有敲薄了.不需要醃太久...
2.豬裡脊肉雙麪沾上全蛋液
3.在雙麪沾上適量的地瓜粉
4.放入適量的油...不要一直繙動.用中小火看到底下邊邊有變色.焦焦感再繙麪....這動作衹要重複2次.豬排很快就熟了.不要煎太久.這樣會太柴
5.這是煎好的豬排.灑上衚椒粉就很好喫了~
6.但因爲澤爸要帶古早便儅.所以另外烤了豬排給他....用有凹的磐子.將豬排用竹筷架起.這樣受熱才會均勻.上下都可以烤到....(因爲我是微波變頻燒烤機.所以就用這方式)一般烤箱直接放烤磐烤就可以.烤5分鍾就OK囉!!
7.澤爸的古早便儅完成~