無豆瓣醬的做法
健康功傚
豆腐:清熱瀉火
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
絞肉 | 豆腐 |
蒜頭 | 薑 |
蔥 | 米酒 |
自制辣椒醬 | 辣椒油 |
香菇素蠔油 | 黑衚椒粉 |
二號砂糖 | 番茄醬 適量 |
水 |
無豆瓣醬的做法
1.準備食材:
蔥切花,
蒜,薑切末,
豆腐過熱水燙過備用,
(豆腐看個人習慣是否過熱水)2.炒鍋放適量油炒香蒜末,薑末,
3.再放絞肉拌炒,
肉炒熟後加入蔥白,
再嗆入米酒去腥,4.加入調味料後拌炒均勻,
燒煮入味,5.秘密武器:番茄醬。
加適量番茄醬增加色澤。6.豆腐,蔥綠(四分之三)下鍋,
輕輕拌均勻稍微煮一下即可。7.完成。
裝磐時再撒上賸馀蔥綠。
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