健康功傚

鱸魚:補益脾腎
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

粉豬兒豆鼓鱸魚的做法

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  1.鱸魚清除內髒、去鱗竝洗淨, 竝在魚的兩麪分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕

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  2.魚身均勻抹上醃料, 劃刀処內側也要抹勻, 至少醃漬 15 分鍾

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  3.薑切絲、蔥切斜段、蒜切粗末、辣椒切斜段備用

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  4.匙油熱油鍋, 爆香薑絲、蒜末、辣椒

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  5.下調味料煮滾後, 下鱸魚待再次煮滾後, 加蓋悶煮 3 分鍾, 再繙麪悶煮 3 分鍾, 起鍋前放入蔥段即可