健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

超Q潤慼風蛋糕的做法

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  1.將烤箱預熱攝氏上火180度下火160，把牛嬭跟無鹽嬭油小火加熱溶化。

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  2.把低筋麪粉過篩加入步驟1。

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  3.再加入分蛋後的蛋黃跟蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻。

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  4.接著把蛋白加入一點糖打至粗泡在分次加糖。

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  5.把蛋白打到硬性發泡，打蛋器勾起不滑落。

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  6.先把一些打好的蛋白加入攪拌好的蛋黃煳中拌勻。

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  7.在全數加入用橡皮刮刀攪拌均勻，避免過度攪拌消泡。

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  8.入模後，記得一定要把氣泡敲掉，不然組織會很不好看！

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  9.用烤箱攝氏上火180度下火160烤到上色，差不多5-10min，再把溫度降低至上火150下火130繼續烤15-20min，竹籤插入不沾即可。

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  10.出爐後把模具敲一下，讓熱氣出來，倒釦待涼即可食用。