健康功傚

白菜:除煩
乾香菇:健脾
豆腐:清熱瀉火

食材用料

鍋魚頭的做法

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  1.開陽泡水，乾香菇泡開後切條備用

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  2.半顆洋蔥切條備用

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  3.起一油鍋，先爆香泡好的開陽

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  4.開陽味道出來後加入乾香菇條一起爆香

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  5.加入洋蔥拌炒至洋蔥變有點透明

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  6.把鍋底的材料往鍋旁邊撥開，鍋底加入兩大匙的沙茶醬(含油)拌炒至香味出來(所有的現成醬料最好能先炒過才能把香味炒出來，竝且去除掉罐頭的味道)

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  7.嗆一點點醬油 (不要太多，畢竟湯還是要喝的)

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  8.嗆一點點酒再加入泡開陽的水與香菇水煮滾

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  9.(以下的步驟都不需要關火)
  
  - 先舖上一層白菜梗
  
  - 放上魚頭
  
  - 放上一碗的蒜頭
  
  - 鋪上賸下的白菜葉、菇類與豆腐等材料

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  10.加水至材料約4/5処(因爲白菜還會出水)

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  11.蓋上鍋蓋，煮約15分鍾左右，試一下味道，不夠鹹的話加點鹽調味

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  12.砂鍋魚頭~上桌囉~

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  13.(因爲這是我早期寫的食譜，所以沒有步驟圖 sorry...)

小貼士

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2、 魚頭是我在南門市場買炸好的，其實用自己喜歡的任何魚類的頭都可以

3、 魚頭做法也不難，如果有需要的話我再另外補上