健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

涼粉草凍的做法

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  1.老涼粉草乾清洗，約三～五次

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  2.泡水約三十分鍾，大火煮滾後關小火熬煮三至四小時

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  3.如果有悶燒鍋，把燒開的涼粉草汁置入，可以出門喝一盃（相傳涼粉草解酒...）

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  4.將涼粉草濾出，加入冰糖煮開，倒出約1000g涼粉草汁放涼

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  5.其馀涼粉草汁加入吉力T，吉力Ｔ可用濾網過篩，一邊加入鍋中一邊攪拌，可避免結塊

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  6.裝入容器靜置放涼

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  7.切！

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  8.加入步驟四倒出的涼粉草汁放入冰箱冰鎮，就完成“涼粉草茶尬涼粉草凍”～

小貼士

1、


2、可利用家中快鍋，電鍋，悶燒鍋延長涼粉草熬煮時間，熬煮較久味道會更濃鬱，也會較苦，糖可酌量增加

3、喜歡口感較Ｑ，就增加吉力Ｔ，一般比例是吉力Ｔ：水=1:40

4、涼粉草乾要老涼粉草乾（採收後放一兩年），涼粉草的味道才會好，甜份在葉子，購買時可挑選葉子多的

5、燉煮草本食材，皆可先泡水幾十分鍾，能使成分有傚釋出