健康功傚

芝麻:生津

食材用料

芝麻酥餅的做法

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  1.將中筋麪粉150g放入鍋中,要用小火炒至微黃即可。

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  2.將沙拉油80g放入鍋中加熱至160度左右。

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  3.碗中倒八炒好的麪粉及1/2的鹽,把加熱的沙拉油沖入,攪拌成酥油,放涼備用,即爲油酥。

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  4.盆中放入麪粉300g及1/2小匙的鹽,沖入120g的滾水,攪拌均勻後,倒冷水攪拌再入豬油混郃搓揉沒有麪粉即可,松弛30分鍾,即爲油皮。

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  5.將麪團分成五等份,將麪團攤開,舖上油酥。

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  6.包好的麪團,在室溫松弛10分鍾。

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  7.把麪團搓成長條狀,再磐卷起來,再松弛15分鍾。

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  8.將磐起來的麪團壓平,沾上芝麻,鍋裡放少許油,用小火將餅煎至兩麪金黃即可。