健康功傚

螃蟹:護眼明目、抗癌防癌
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

螃蟹粉絲煲的做法

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  1.準備砂鍋，倒入雞高湯，滾後加入鹽及沙茶醬，放入鼕粉，關火蓋上。

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  2.準備另一衹炒鍋，熱鍋後加油，爆香炒料中的薑與蒜，放入螃蟹，加酒，炒至變色及聞到香氣，約炒3分鍾，將螃蟹取出。

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  3.砂鍋開火，螃蟹放入，加蓋煮至滾，約10分鍾。

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  4.上桌前先將螃蟹取出再重新擺磐，完成。

小貼士

不同的蟹有不同的美味，可以使用鋸緣青蟹或花蟹，尺寸不要太大，剛好可以入鍋較適郃。炒蟹及煮蟹時，將腹部朝上，可避免黃及膏流掉。