蔬食麻婆豆腐的做法
健康功傚
豆腐:清熱瀉火
食材用料
鼕瓜塊(小丁狀) | 豆腐 |
蔥花 | 薑末 |
蒜 | 辣椒 |
花椒油 | 醬油膏 |
米酒 | 糖 |
豆瓣醬 | 衚椒鹽 |
蔬食麻婆豆腐的做法
1.冷油放入花椒粒
2.小火慢炸
花椒會慢慢有香氣跑出來
等花椒粒有點上色就可以囉
記得不要炸到黑~油會苦3.找個耐熱的器皿裝好,就可以囉
不愛花椒粒的朋友可以把花椒粒瀝掉
一次可以做多一些,冷藏就可以方便保存4.用花椒油爆香蒜頭辣椒
5.先放入鼕瓜,炒到金黃上色
6.放入豆腐塊,進行調味,薑末這時也放入
煮到醬汁有點收就可以囉7.撒上大量蔥花,拌炒一下,上桌完成
小貼士
花椒油
超實用,尤其家裡喜歡川味料理的朋友絕對要學起來喔
少了這一味,就差很多了
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