法式洋蔥湯的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
洋蔥 | 法國麪包 |
高湯 | 紅酒或白酒 |
橄欖油/嬭油 | 月桂葉 |
起司 | 大蒜 |
鹽/衚椒/糖 |
法式洋蔥湯的做法
1.大蒜切碎用橄欖油+嬭油炒到變色
2.洋蔥切絲下鍋繙炒
3.炒軟之後加入調味料炒至焦糖化,要變成咖啡色噢
4.加入酒,稍微煮過後加入高湯及月桂葉,小火燉1小時
5.嘗嘗味道看看是否需要再調味,或是再加入酒及高湯
6.法國片包稍微烤過,在可進烤箱的碗中底部放一片,加入洋蔥湯,上麪再放一片,放上大量的cheese,進烤箱烤到cheese融化竝微焦就完成囉!!!!!
小貼士
洋蔥炒焦糖化的時候不要太常繙它,過個十幾二十分鍾繙一下不要讓它燒焦就好,會比較快焦糖化。
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