健康功傚

韭菜:解毒

食材用料

柴魚片燙韭菜的做法

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  1.先汆燙韭菜

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  2.泡冰水瀝乾後，取出切段

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  3.淋上油膏、灑上柴魚片即完成

小貼士

韭菜直接使用在炒物或湯類才能有傚攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類衚蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類類衚蘿蔔素，使得營養價值流失。