健康功傚

蘑菇:活血化瘀
洋蔥:解毒
醋:解毒

食材用料

酸甜瓦魚片的做法

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  1.雕魚(挑肉厚的)切斜片,醃上鹽,衚椒,酒,蛋液,太白粉,片刻

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  2.制作醬料:洋蔥切小丁,黃,紅椒切
  小丁. 蘑菇切小丁. 西洋芹削去粗絲
  直切再橫切小丁.

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  3.牛番茄汆燙再泡冷水,去皮切小丁.九層塔洗淨取葉子切末

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  4.橄欖油入鍋香洋蔥,蘑菇,再入黃紅椒,西洋芹略炒

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  5.放進番茄拌炒勻,倒入番茄醬,蒜泥,
  糖,醋煮開放入九層塔末略拌關火,
  置於深碗即沾醬.

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  6.炸油燒熱約160度,魚肉沾上乾太白粉入鍋炸熟撈出,油續加熱廻鍋炸酥,快速撈出趁熱上桌.

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  7.邊喫邊沾醬可保持炸魚的酥脆