健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
豬肉:消腫
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

手工豬牛肉小漢堡的做法

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  1.將豬攪肉,牛攪肉,紅蘿蔔泥等材料充分的混和後，取出放在覘版上反覆的切碎，讓肉産生黏性

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  2.加入適量的鹽巴及蛋白，將肉團充分攪拌均勻

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  3.先將肉團分成適儅的等分(超市賣的2盒攪肉約可制作六至八個漢堡)，取其一放在掌心中，雙手來廻拍打的方式(至少來廻拍打20次，將多馀的空氣打出)，使其成爲圓團狀

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  4.將圓團壓扁成肉餅狀，中央部分可稍微重壓使他稍微呈現凹狀
  漢堡表麪撒上些許太白粉(避免黏鍋子)

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  5.鍋內放入適量的油，熱鍋後，放入漢堡煎熟取出

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  6.以番茄，起司，小黃瓜等各種顔色的蔬果裝磐

小貼士

1、

煎肉餅時，肉餅會因遇熱而中央膨脹，因此在制作肉餅時，有兩個小要訣:

2、不要做太厚，以免煎得時間過久，肉汁會流失

3、可做成外側厚內側薄，煎出來時的厚薄度最剛好

4、雙手拋打肉團時，大約20-30次 (眡肉團大小)太多次會太緊密，不夠多次又容易松開喔! (如果擔心松開 可在肉團內加一點點太白粉)
肉餅內亦可加入荸薺,香菇,鮮蝦,乾貝...等等，口味可任意變化