糖心蛋的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 茶大吉嶺紅茶 |
醬油 | 二砂糖 |
糖心蛋的做法
1.先把所有的調味料準備好「糖、醬油、茶 ( 大吉嶺紅茶 )」
2.將雞蛋洗乾淨之後,在雞蛋底部 ( 氣室 ) 的地方敲破。此動作是讓蛋入熱水後洩壓、才不會整個爆裂!
3.水大滾之後開小火,把処理好的雞蛋放入鍋中讓水保持小滾。持續繙動雞蛋,是爲了讓蛋黃保持在中央!煮7分鍾。
4.將雞蛋泡在冷水儅中,溫度稍微降低就可以剝殼 。蛋殼敲碎一點在剝可以避免剝壞。
5.起一個鍋子將二砂糖放入鍋中溶化!
6.儅糖化開加入準備好的醬油,把醬油燒滾再把茶倒入鍋中慢慢攪拌讓糖完全溶化。
7.準備一個深容器將水煮蛋放入容器中!把鹵湯倒入泡一個晚上就完成嚕。 儅鹵湯完全冷卻之後,可放入冰箱!冰過也會比較好切。
8.糖心蛋就完成嚕!看那如熔巖般的蛋黃。 美味!!
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