健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

排骨酥的做法

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  1.〈1〉排骨洗淨，加入所有調味料拌勻醃漬30分鍾~1小時，再加入麪粉拌勻增加黏性。

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  2.Tips. 醃好的排骨表麪水份多，直接沾地瓜粉附著性差，加入麪粉可增加排骨表麪黏性。

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  3.〈2〉將作法1的排骨均勻沾裹地瓜粉後，靜置1分鍾。

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  4.〈3〉熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入排骨以中小火炸約8~10分鍾，至表皮呈金黃酥脆時撈起瀝油即可。