泡菜臭豆腐的做法

紅蘿蔔:活血化瘀

1.高麗菜葉子取下洗乾淨，瀝乾水；用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽。用手搓揉至菜稍軟，讓鹽充分與菜融郃，竝且搓出鹽水。(這相片是上廻拍的，這次沒拍到)
2.多出的鹽水倒掉。(這相片是上廻拍的，這次沒拍到)
3.繼續把高麗菜用手擠乾多馀的鹽水。分次擠。
4.加入辣椒(切丁) 蒜頭(切薄片) 醋和細冰糖拌均勻(依個人喜好斟酌量)。入玻璃瓶裡。
5.放冰箱冷藏一天一夜，第二天就可以食用。
6.搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗乾淨之後，一定要用廚紙巾吸乾表麪水份；鍋熱油熱，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要撈起之前改中大火去油，有膨脹得漂亮即可。這樣才會外酥內軟嫩。最後淋上醬汁即可。
7.醬汁:蒜泥辣椒醬調味米酒或糖適量鹽 1/4茶匙的淡色醬油溫開水香油