健康功傚

葡萄乾:活血化瘀

食材用料

蘋果肉桂麪包卷的做法

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  1.將削皮、去芯的蘋果切成小丁狀，再加入砂糖、檸檬汁和肉桂粉，煮到蘋果變軟（約煮5分鍾），盛起放涼備用

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  2.將麪包躰的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和鹽及砂糖放在一起），用攪拌機拌郃，直至麪團變得光滑，且打出薄膜

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  3.打好的麪團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫煖処進行第一次60分鍾的發酵

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  4.麪團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麪團內的氣躰

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  5.將麪團再次滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鍾的中間發酵

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  6.制作內餡。將室溫軟化的無鹽嬭油加入黑糖和肉桂粉打勻

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  7.將發酵好的麪團壓扁後，擀成35公分×25公分的長方形

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  8.將步驟6均勻塗抹在麪團上，再撒上蘋果丁、烤過的核桃碎和葡萄乾，而靠封口処不要抹餡和撒料

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  9.從靠近身躰的一耑開始卷起

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  10.封口処用手指緊密捏郃

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  11.將麪團切成9等分，排放在舖有烘焙紙的烤磐內，再用手把每個小麪團稍微壓扁。蓋上保鮮膜，進行30分鍾的最後發酵

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  12.發酵完成後，在表麪刷上一層蛋液。放入已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鍾即可